香辣水煮鱼的做法详解


更新时间:2019-03-10

7、另起锅,油烧至3成热,倒入腌制好的鱼片,八成熟即可捞出来。

3、将豆芽洗净沥干、千张切成条、红辣椒切段、葱、姜、蒜切细末备用。

1、将草鱼片用水清泡20分钟,去除血水后沥干水分。

食材:草鱼片300克、鸡蛋1个、色拉油300克、盐5克、鸡精3克、胡椒面4克、绍酒15克、姜3克、小葱8克、花椒、干辣椒适量、李锦记辣椒酱一匙、高汤500克、红油20克、淀粉、十三香50克、芽菜100克、香菜2棵、千张皮2张、蒜粒5颗。

5、留油下千张炒至五成熟。

2、 水煮鱼是高蛋白、高热量的食品,但要留心搭配蔬菜、水果,省得造成维生素缺乏。

4、热锅下油,煸出蒜香,将黄豆芽煸炒出少许水份,盛出。

8、将鱼片等微微倒入提前铺好黄豆芽的大碗中。

9、加入红辣椒段跟十三香,最后撒上香葱末或者熟芝麻即可拿筷子趁热吃。

2、参加精盐、料酒、鸡精、鸡蛋清、水淀粉清拌匀,使鱼片均匀地裹上一层蛋浆后淋上少许油避免鱼肉干燥。

1、 吃水煮鱼等辣味食物前,可先喝杯酸奶,这样可在胃里形成一层保护膜,防止辣椒刺激。吃时还可放一片面包或馒头,先把鱼肉上的油吸出,避免摄入适量的脂肪。

小帖士:

做法:

6、倒在豆芽上,中火,倒入高汤(用浓汤宝制),煮沸倒入红油小火缓缓煮。